【万物萌生|民俗篇】7炸春卷
来源： 立身国学教育 2015-02-05 16:55:00 责任编辑：陈笠翁 www.k618.cn
内容提要：炸春卷，亦是古代装春盘内的传统节令食品。
【图语：立春民俗之炸春卷】
炸春卷，亦是古代装春盘内的传统节令食品。《岁时广记》云：“京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅……名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。后来蚕字音谐转化为卷，即当今常吃的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，外焦内香，是很好的春令食品。
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