传统中国节|名人 宋美龄钟爱“红豆松糕”

 

　　【图语：宋美龄过节钟爱“红豆松糕”】

　　宋美龄自幼留学美国，所以偏爱西餐。西式做法的烟熏鱼，或是把西洋菜用榨汁机打碎，然后加入鸡汤熬煮的奶油等西方饮食，都是她心头之爱。除了正餐之外，宋美龄还喜零食，尤其钟爱甜点，台湾鼎鼎大名的“红豆松糕”就是专门为蒋夫人制作的。这款甜点出自台北著名的“圆山饭店”，以不甜不腻、口感松软而闻名。宋美龄晚年定居美国后，圆山饭店每逢春节，都会为她特别制作这款红豆松糕，再以冷冻快递送到其位于纽约的寓所。她与蒋介石的饮食喜好正好相反，夫妻俩在“吃”的问题上可谓一中一西，相距甚远。

　　一九四九年，蒋介石携全家老小回老家奉化过年，这也是蒋在大陆度过的最后一个春节。除夕之夜，蒋在丰镐房设宴招待宗族亲友百余人，大家一起喝屠苏酒，吃年糕汤。席间当然少不了老蒋最中意的江浙小菜，譬如油焖河虾、雪菜百页、鲫鱼烤葱等等，这些典型的江浙菜显然对不上夫人宋美龄的胃口。而吃惯了江浙风味的蒋介石，也注定与色拉、牛排无缘。

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　　【红豆松糕的营养价值】

    松糕蒸熟后很松软，热食较佳，冷食也可。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;还有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 红豆糯米宜加热后食用;不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。