二十四节气|清明养生：香椿
来源： 立身国学教育 2015-04-03 11:51:00 责任编辑：施婷 www.k618.cn
内容提要：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
【图语：清明养生之香椿】
香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
【本文责编：施婷】
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