【图语：立春早来到】

　　有没有这样一种感觉：这个冬天还没怎么见过下雪天，就要“过去”了。为什么呢?因为今天，2月4日，是二十四节气中的“立春”。“立，始建也，春气始而建立也”。立春，是二十四节气中的第一个节气，代表着自然界的否极泰来，一元复始。

　　当然，立春的到来仅仅是指节气上的更迭，真正的春天并未开始。今年的立春处于农历马年的腊月期间，家家户户都忙着为过年做准备。今天正值立春，融媒体来聊聊这个有意义的话题。

　　立春谈“咬”春

　　咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。

　　说到春饼，过去讲究的人家到锅饼铺去买。听老人们讲，解放以前北京西单报子街有一家叫“宝元斋”的蒸锅铺，那儿烙的春饼，质料地道，手艺精湛，在京城堪称首屈一指，买回家稍加热，夹上羊角葱丝，抹上六必居的甜面酱，夹上“合子菜”，来碗小米粥一吃，那才是一顿节令美食。

　　如今吃春饼随时可在家中自制，可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟大小，一公斤面粉约可烙出十六合，两页为一合。烙时每张饼上的一面抹些香油，吃时则很容易揭开。菜俗称“和菜”(即古称春盘)，除必备有葱丝甜面酱外，其他菜可据一家人爱好可多可少，生熟兼有，荤素齐全。其中热菜应必有炒粉丝豆芽、摊黄菜(鸡蛋)、炒韭菜，有豆腐干则最好。食春盘春饼，老北京最讲究一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。立春日，阖家围桌食之其乐无穷。

　　炸春卷，亦是古代装春盘内的传统节令食品。《岁时广记》云：“京师富贵人家造面蚕，以肉或素做馅……名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。后来蚕字音谐转化为卷，即当今常吃的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为馅，元代用羊肉为馅，现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅，外焦内香，是很好的春令食品。

　　咬春之俗还有嚼吃萝卜。《燕京岁时记》中云：“是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’。谓可以却春困也。”

　　萝卜古代时称芦菔，苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。

　　如今“咬春”的食俗，虽未大兴，却也不简略，只要有“咬”这个动作的人们都要吃一吃，只要是性属辛甘升发的食品人们都要补一补，有荤有素，有中有洋，组成了现代“咬春图”。

　　网友“天霄鱼”点评

　　尝春之物春饼

　　一张薄饼，夹裹着酱肉和豆芽、鸡蛋、粉丝，点缀着几根翠绿春韭炒成的合菜，吃下去，算是完成对立春的纪念。合菜里面的春韭，叶片泛着浅淡清新的绿色，看着就惹人爱怜，吃起来柔嫩多汁且鲜美。春饼最讲究一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。

　　立春看“换季”

　　一年又一年，冬去春来，节气的变化也催促着人们换衣服的节奏。这天气，脱掉大棉服和羽绒服还太冷，可耐不住箱底衬衫的召唤，心儿也痒痒的。该怎么办呢?

　　养生专家认为，立春之后，天气乍暖还寒，气候变化较大。此时人体腠理随着春季的到来也开始变得疏松，抗寒邪能力减弱，仍应该坚持“春捂秋冻”。春天适当捂一捂，可减少疾病，尤其是常见的呼吸系统传染病的发生。所以，初春时节不宜过早减少衣物，年老体弱者换装更应谨慎，要注重保暖。要让冬藏状态开始适应春天的到来，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。

　　不仅如此，为了更好地适应季节变化，你的护肤品也要准备“换季”了，尤其是要注意防干燥、防过敏和防日晒。

　　在选择换季式的保湿护肤品上，要注意春季和冬季是有些区别的。那些适合冬季适量油性的护肤品，春季就不适用了，否则，会让暗疮、皮疹有捣乱的机会。春季防干燥，重点就是让肌肤保湿之余又不会有太大负担。

　　对抗敏感皮肤是个技术活，选择得当的产品尤为重要，综合对比市场上各类成分的产品发现，价廉物美、天然温和的植物系护肤品，是敏感肌肤女生们性价比最高的选择，帮你在过敏易发的春季，皮肤仍能保持健康、平衡的完美状态。

　　这个季节，全球臭氧层含量最少，紫外线含量较高，阳光中占95%以上的UVA会肆无忌惮地穿透云层照射到你的肌肤上，很容易使皮肤晒黑。晒斑经过28天的新陈代谢周期，便会留下紫外线“亲吻”肌肤的印记。所以在初春时节，不管你是哪种肤质，都一定要将你的防晒功课做扎实。

　　立春话养生

　　立春时节，阳气渐长，而冬季的阴寒未尽，此时正处于阴消阳长、冬去春来的转折期，是由寒向暖过渡的时期。立春时节温差幅度较大，此时人体免疫能力和温差调节能力较弱，流行性传染病肆虐，稍不注意就有可能被感染，特别是年老体弱者和少年儿童，要倍加留心。

　　说到立春养生，中医专家认为，心情要乐观开朗。这是因为中医认为肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止“肝火上升”。情绪不宜过于激动、兴奋，要保持愉悦、平和，才有利于疏肝理气。

　　与此同时，立春养生以养肝为主，养肝则需要多喝水。初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

　　另外，早起早睡也能养肝。《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝……”。意思是说立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。

　　说到养生，不得不说的话题便是运动。专家认为，立春时节，适量运动有益。一元复始，万物生发，人们应逐渐增加户外活动的时间，从而加速血液循环，促进气血运行，此时天气乍暖还寒，不易剧烈运动，但可适量做舒缓运动如瑜伽、慢跑、散步、太极等不剧烈的运动。这是因为立春过后，人体毛孔逐渐打开，风邪容易趁虚而入，各种身体不适也随之而来，感冒、发烧、咳嗽等也随之而来，因此进入春季应加强锻炼，增强身体素质，抵御身体不适的侵袭。