二十四节气|小暑民俗:炒鳝片
来源： 立身国学教育 2015-07-05 13:02:00 责任编辑：沈碧梅 www.k618.cn
内容提要：俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。
【图语：小暑民俗之炒鳝片】
俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。用素油炒鳝片加大蒜方法简便，老少咸宜。
【本文责编：沈碧梅】
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