【图语：潮汕清明习俗之薄饼】

　　清明，是我国特有的二十四节气之一，是一个时序和节令合一的节日。潮汕诗歌多有咏颂之篇章，十分有趣。

　　诗人黄赞发的诗歌《清明》云：“春暖莺飞待雨晴，漫山挂纸染陵茔。丰年须记荒年事，朴叶青青朴粿情。”在春暖和煦的晴天，到处莺歌燕舞，世人上山扫墓祭拜祖先之风甚盛。据传，古代清明寒食禁烟火，不敢焚化纸钱，墓地上除了祭拜三牲粿品之外，还用白色和黄色的纸条压紧在墓地之上，这叫“挂纸”，还要采用银珠沙绿两种油漆的颜色重新填补墓碑上的文字，使之新鲜悦目。另外，潮人在清明节普遍蒸制朴籽粿。它的原料是采用一种叫做朴籽树的嫩叶和米舂粉，发酵配糖，装进桃型粿印蒸熟，作为祭拜祖先的粿品，俗称碗酵桃，粿品呈浅绿色，味甘甜。春节元宵人们多吃肉食，朴籽粿具有祛风去淤清脾健胃的功效，吞咽之甚妙。据传，先民每逢饥荒年，常年用朴籽树叶煮熟充饥度荒，为不忘过去，后人做朴籽粿也相沿成俗，世代相传。正如黄赞发先生所言：“丰年须记荒年事，朴叶青青朴粿情。”

　　诗人李绍雄的《清明“打苦刺”》云：“苦刺芽心三月生，游春少女步轻盈。提篮莫怕‘无因意’，仍向新丛摘野羹。”苦刺这种野菜可作羹，步履轻盈的少女一面采摘三月生的苦刺芽心以作羹，另一个重要目的又兼要游春，观赏迷人的春景，难怪后人产生了“无因意，提篮打苦刺”这样的俗语。

　　诗人高煜的《清明糖葱》是这样歌咏的：“桃花零落山花红，五日层阴一日风。着意留春无别计，朝朝深巷卖糖葱。”这首诗首先点明节气“五日层阴”，“一日风”，乍阴雾乍透寒风，桃花已零落山花尚红，天气逐步向春天转化。这时正是清明时节，“朝朝深巷叫卖糖葱”。潮汕人每年清明节，都有吃糖葱卷薄饼的习惯。这使人联想起用麦芽糖，白砂糖配料加工制成的糖葱，卷成筒状的“薄饼”进食，多么让人嘴馋，而流涎不止。

　　诗人陈文惠的《清明》又有新的意境，诗云：“丘垄连绵钱纸飞，录音机响咽山隈。青烟爆竹斜阳里，摩托丰田结队归。”改革开放之后，随着人们生活改善，扫墓再也不是步行或者踩单车，乘摩托车和丰田车的也大有其人了。扫墓中间，还配备录音机伴唱，且有爆竹助威，气氛非同寻常。

    诗人陈静娜《清明节随想》云：“令节清明风俗殊，名车扫墓大潮趋。阴间神鬼比奢侈，阳世高堂厚养无?”诗中除了描述名车扫墓的大潮所趋之外，用阴间神鬼比奢侈进行讽喻，结尾却采用反向的句式，“阳世高堂厚养无?”阐明该诗的主旨，颇具意蕴，让人们拍案叫好。